Carpier Bacalao Tacos 100g geräuchert

Seit der Entdeckung Amerikas schätzten die Portugiesen den Kabeljau sehr. In Salz getrocknet ging er als Klippfisch mit auf lange Seereisen. Spanier, besonders die Basken, bevorzugten den – auf Holzgestellen getrockneten – Stockfisch. In den vergangenen Jahren haben kreative Köche aber auch den frischen Kabeljau als delikaten Fisch wiederentdeckt. Carpier kreiert aus dem frischen, skandinavischen Fisch einen Gaumenschmeichler in für Carpier typischer Räuchermeister-Manier. Mit einem Hauch von Pinienrauch kommt der leicht karamellisierte Kabeljau nur in Begleitung bester Aragón-Oliven, Olivenöl und Gewürzen. Carpier ahumados steht vor allem für eines: ausgeklügelte Kulinarik auf höchstem Niveau – und in bester Qualität. 1995 gründete Top-Gastronom Carlos Piernas das Unternehmen, das längst über die spanische Landesgrenze hinaus für seine veredelten Köstlichkeiten bekannt ist. Piernas kleines Klosterrestaurant “Art en Buff” mit seinen sechs Küchen ist übrigens unbedingt einen Abstecher nach Barcelona wert. Zutaten:Kabeljau, Salz, Zucker, Schwarzer Pfeffer, Olivenöl Virgin, Schwarze Oliven aus Aragón, Knoblauch, Naturrauch Hersteller: Carpier Herkunft, Norwegen, Island, Dänemark