Anchovis-Filets 13 in Olivenöl, ATG 50 g

Wenn im Frühjahr die Sardelle gut genährt durch die Biskaya zieht, beginnt die Fangsaison in Kantabrien. Dortige Küstenorte wie Santoña, Laredo oder Colindres haben sich auf die erstklassige Konservierung der silbrig schimmernden Fische spezialisiert. Vor dem Einlegen werden die von Hand gesäuberten und entgräteten Sardellen traditionell in Holzfässer geschichtet und mit Salzlake aufgefüllt. Nach einer Reifezeit von mehreren Monaten werden die Doppelfilets gewässert und einzeln unter Zugabe von Olivenöl Virgin Extra in die Konserve gepackt. Diez gehört wie Don Bocarte zur Gruppe Conservas Selección Santoñesa. Don Bocarte, mit Sitz im kantabrischen Santoña, hat die Vision, mit seinen Top-Produkten selbst ganz anspruchvolle Feinschmecker-Gaumen zu überzeugen. Mit Erfolg. Selbst Europas angesehener Gastro-Kritiker Rafael Garcia Santos ist von der Qualität von Don Bocarte überzeugt und wählte unter anderem “Ventresca de Atún Rojo” und “Anchoas del Cantábrico” zu den besten Gastronomie-Produkten 2011.