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Für diese Aalfilets werden Stücke von mindestens 2,5 kg Gewicht verwendet, in Ausnahmefällen sogar von über 4 kg. Die filetierten Stücke werden im Sous vidé-Verfahren gegart und anschließend kaltgeräuchert. Die Textur der Haut ist sehr zart und kann auf jeden Fall mitverzehrt werden. Dünn aufgeschnitten köstlich, auf der Haut angebraten eine Sensation.
Produktinfo-
Artikelnummer 50238 Hersteller Carpier Ahumados Herkunftsort (Region) Sant Vicenç del Montalt (Barcelona) Herkunftsland Spanien Inhaltsstoffe Aal, Salz, Zucker, Safran aus der La Mancha, schwarzer Pfeffer, natürlicher Rauch. Es sind keine Konservierungsmittel oder künstlichen Farbstoffe enthalten. Menge ca. 100 g - Anbaugebiet
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