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Rimarts Brut Nature Gran Reserva

 
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Rimarts Brut Nature Gran Reserva

Kurzübersicht  
Der Brut Nature Gran Reserva ist Sinnbild für qualitativ hochwertigen Cava aus handwerklicher Produktion. Oenologe Ricard Martínez legt all seine Leidenschaft und Erfahrung in die Herstellung dieses Cavas. Er präsentiert sich von goldgelber Farbe mit unglaublich feiner und beständiger Perlage. Aromen von reifen Früchten steigen in die Nase, prägnante Nuancen der Crianza und feine mineralische Note. Am Gaumen kraftvoll mit voller Fruchtaromatik und feiner Säure.
Beschreibung

Rimarts gehört zu den über 250 Unternehmen des kleinen Dorfes Sant Sadurní d'Anoia in Katalonien, die sich voll und ganz der Cava-Produktion verschrieben haben. In einer Sache jedoch unterscheidet sich Rimarts ganz wesentlich von den anderen: Sie ist die einzige Bodega Spaniens, die den Cava noch in Handarbeit herstellt. Die Flaschen werden per Hand geschichtet. Aus ihnen werden mehrere Lagen gebildet, die nur durch einige eingeschobene Bretter unterbrochen werden., die der Stabilisierung des Gebildes dienen. Auf diese Weise ruht der Cava bis er in die so genannten Rüttelpulte eingelegt und per Hand gedreht wird (Remuage), damit der Hefebodensatz langsam in den Flaschenhals steigt. Für diesen Prozess benötigt die Bodega insgesamt 3 Wochen. Das Degorgieren, also das Entfernen der Hefeablagerungen erfolgt heute fast ausschließlich mit Hilfe von eiskalter Salzlösung, in die der Flaschenhals eingetaucht wird und die Hefe gefrieren lässt. Beim anschließenden Öffnen schießt der Bodensatz dann heraus. Bei Rimarts wird dieser Vorgang noch auf herkömmliche Weise mit einem altertümlichen Handwerkszeug durchgeführt. Dies erfordert viel Erfahrung und großes Geschick. Sogar das Bekleben der Etiketten erfolgt per Hand und Flasche für Flasche. Fast 80% der Produktion verbleibt in Spanien, wobei die meisten Flaschen direkt vor Ort in der Bodega verkauft werden. Der Rest wird in die USA und nach Deutschland exportiert. Es gibt kaum einen Cava-Hersteller, der so viele Preise gewonnen hat wie Rimarts.

  • ProduktinfoProduktinfo
    Artikelnummer 10672
    Säuregehalt 5,8g/l
    Alkohol in % 11,5% Vol.
    Trinktemperatur 5-6° Celsius
    Typ trocken
    Rebsorten Macabeo, Parellada, Xarel.lo, Chardonnay
    Winzer Rimarts
    Guía Peñín 90/100
    Guía Peñín Bewertung 90-94 Punkte: Exzellenter Wein
    Ausbauart 36-42 Monate Flaschengärung
    Anbaugebiet
    D.O. Cava
    Herkunftsort (Region) Sant Sadurní D´Anoia (Barcelona)
    Herkunftsland Spanien
    Menge 750 ml
     
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